Ingredientes

1. 8 ó 10 tomates
2. 2 pimientos rojos
3. 1 berenjena
4. Sal
5. Aceite de oliva virgen

Preparación

Se asa la verdura entera, mejor al fuego de leña, si no es posible se puede asar a la plancha o al horno.

Cuando la verdura esté hecha, los pimientos especialmente no deben quedar muy hechos o se quedarán en nada, se dejan enfriar un poco, se pelan y se trocean: los pimientos y la berenjena en tiras y los tomates en trozos más o menos regulares.

Una vez hemos acabado de trocear la verdura se pone sal y aceite al gusto y se mezcla. Se puede utilizar para acompañar carnes y pescados a la plancha y se puede comer fría.

• Receta enviada por: Bernat Ginard