Ingredients

1. Esclata-sangs
2. Sobrassada
3. Sal
4. Oli d'oliva verge

Preparació

Aquest és un plat molt senzill de preparar, de fet es pot preparar de dues maneres: a la planxa o al forn.

Per preparar-los a la planxa es netegen els esclata-sangs i es posen a la planxa amb un raig d'oli d'oliva, es fan primer del costat del tronc i quan se'ls doni la volta es posen a damunt trocets de sobrassada i es deixen que s'acabin de fer.

Ingredients

1. 1 colflori
2. Sobrassada
3. Sal
4. Oli d'oliva verge

Preparació

Es talla la colflori a trossets petits i es posa dins una greixonera amb tapa amb un poc d'oli i amb la sobrassada (per una colflori mitjana l'equivalent a dues cullerades de sopa de sobrassada) trossejada.

Es tapa i es posa al foc més petit de la cuina al mínim al voltant de mitja hora destapant només el necessari per remenar-ho un parell de vegades, fins que la sobrassada estigui esflorada.

Ingredients

1. 8 ò 10 tomàtigues
2. 2 pebres vermells
3. 1 albergínia
4. Sal
5. Oli d'oliva verge

Preparació

Es torra la verdura sencera, millor si es pot fer a una graella/barbacoa amb foc de llenya, si no es possible es pot torrar a la planxa o al forn.

Una vegada està la verdura cuita, els pebres sobretot no han d'estar massa fets o es quedaran en nores, es deixa refredar una mica, es pela i trosseja: els pebres i l'albergínia a tires i la tomàtiga a trossos més o manco regulars.

Ingredients (6-8 persones)

1. 1 ceba.
2. Carn: a triar entre panxeta, magra de porc o vadella (o mesclada) tallada a daus (150/200g).
3. 1 carabassó.
4. Pastanaga.
5. ½Kg llenties pardinas.
6. Col/bledes segons l'època de l'any.
7. 1 plat fondo de patates tallades a daus.
8. 1 plat fondo de mongetes verdes.
9. Sal i oli d'oliva.
10. 1 all

Preparació

Ingredients (6-8 persones)

1. 1 ceba.
2. 1 carabassó.
3. Pastanaga (opcional).
4. ½Kg llenties pardinas.
5. Enciam/col/bledes segons l'època de l'any.
6. 1 plat fondo de patates tallades a daus.
7. 1 plat fondo de mongetes verdes.
8. 1 cullerada de sal.
9. 3 ó 4 cullerades d'oli d'oliva.

Preparació